Thêm vào giỏ hàng thành công!
Thực phẩm hữu cơ, nuôi trồng thuận tự nhiên tại sao lại tốt cho sức khỏe và môi trường sống của chúng ta? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về điều này
Thuật ngữ “hữu cơ” (organic) được đề cập đến ở đây là dựa trên cách thức được nuôi trồng, sản xuất, chế biến và đóng gói thành phẩm. Cách thức sản xuất, nuôi trồng ở đây dựa trên các quy định, quy tắc nào? Thực tế hiện nay có rất nhiều mô hình canh tác nông nghiệp được áp dụng nhằm mang lại thực phẩm chất lượng, bảo vệ môi trường xung quanh như :Hữu cơ, thuận tự nhiên, biodynamic, Syntropy agroforestry...(Tìm hiểu kỹ hơn về các mô hình này ở đây). Tất cả các mô hình này có một số điểm khác nhau về kỹ thuật, tiêu chuẩn, cách thức sản xuất, trồng trọt, chăn nuôi, tuy nhiên chúng đều có một số điểm chung sau : Trồng trọt không dùng phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng, hạt giống biến đổi gen, thay vào đó là dùng các loại phân xanh, phân động vật được ủ hoai mục, diệt trừ sâu bọ bằng biện pháp xua đuổi, cân bằng sinh thái hoặc các biện pháp sinh học. Các mô hình canh tác này cũng đều hướng đến thân thiện môi trường, tránh gây ô nhiễm nguồn đất, nước.
Động vật hữu cơ cần được nuôi ở những vùng riêng biệt mà thức ăn nước uống không có bất kỳ hóa chất nào như thuốc bảo vệ thực vật. Các loại động vật cũng được nuôi lớn tự nhiên mà không sử dụng kích thích tăng trưởng, hormone tăng trưởng, ngoại trừ thuốc kháng sinh để chữa bệnh trước 90 ngày khi giết mổ.
Đó là đối với thực phẩm tươi, các thực phẩm qua chế biến đóng gói để đạt chứng nhận hữu cơ thì sao ? Tùy một số loại chứng nhận, tuy nhiên các mặt hàng này phải có ít nhất 70% trở lên là lấy từ nguyên liệu canh tác hữu cơ, trong đó 100% là nguồn tự nhiên, không dùng chất bảo quản hóa học, không sử dụng thực phẩm GMO,
Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy các loại thực phẩm hữu cơ mang lại nhiều giá trị , lợi ích cho con người và môi trường sống
Thực phẩm hữu cơ giúp phòng tránh bệnh tật
Các loại hóa chất như thuốc diệt cỏ, thuốc diệt nấm và thuốc trừ sâu... thường được sử dụng rộng rãi trong canh tác nông nghiệp thông thường và có thể lưu trữ trên hoặc trong chính những loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày, gây nên nhiều bệnh tật và hiểm họa khôn lường đối với sức khỏe. Những loại thực phẩm hữu cơ không chứa hóa chất độc hại nên sẽ an toàn hơn cho sức khỏe.
Thực phẩm hữu cơ chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn
Các nhà khoa học chỉ ra rằng trái cây và rau xanh hữu cơ giúp giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ và bệnh tim mạch do chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn những loại thực phẩm thông thường đến 40%. Thực phẩm hữu cơ cũng chứa nhiều acid salicylic giúp ngăn ngừa nguy cơ xơ cứng động mạch và ung thư.
Bên cạnh đó, những loại thực phẩm hữu cơ cũng ngăn ngừa nguy cơ vô sinh. Những thực phẩm hữu cơ có tác động tốt đến quá trình sinh sản của các loại động vật, trong đó có con người. Nguyên do là vì một trong những nguyên nhân gây vô sinh là trong cơ thể tồn dư quá nhiều hóa chất độc hại từ thực phẩm. Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra khi mà cây trồng được canh tác thông thường dùng các giống biến đổi gen GMO có tác động không tốt với cơ thể con người.
Thực phẩm hữu cơ thường tươi hơn
Thực phẩm hữu cơ thường tươi hơn vì không chứa các loại thuốc bảo quản. Điểm trừ là chúng cũng nhanh hỏng và dễ nhiễm trùng hơn.
Thực phẩm hữu cơ tốt cho môi trường
Tập quán canh tác hữu cơ sẽ giúp giảm ô nhiễm môi trường (không khí, nước, đất), giảm xói mòn, giúp tăng độ phì nhiêu của đất. Canh tác không có thuốc trừ sâu cũng tốt cho những người dân sống tại những môi trường xung quanh.
Thực phẩm hữu cơ chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn
Các nhà khoa học chỉ ra rằng trái cây và rau xanh hữu cơ giúp giảm nguy cơ ung thư, đột quỵ và bệnh tim mạch do chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn những loại thực phẩm thông thường đến 40%. Thực phẩm hữu cơ cũng chứa nhiều acid salicylic giúp ngăn ngừa nguy cơ xơ cứng động mạch và ung thư.
Bên cạnh đó, những loại thực phẩm hữu cơ cũng ngăn ngừa nguy cơ vô sinh. Những thực phẩm hữu cơ có tác động tốt đến quá trình sinh sản của các loại động vật, trong đó có con người. Nguyên do là vì một trong những nguyên nhân gây vô sinh là trong cơ thể tồn dư quá nhiều hóa chất độc hại từ thực phẩm. Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra khi mà cây trồng được canh tác thông thường dùng các giống biến đổi gen GMO có tác động không tốt với cơ thể con người.
Thực phẩm hữu cơ thường tươi hơn
Thực phẩm hữu cơ thường tươi hơn vì không chứa các loại thuốc bảo quản. Điểm trừ là chúng cũng nhanh hỏng và dễ nhiễm trùng hơn.
Thực phẩm hữu cơ tốt cho môi trường
Tập quán canh tác hữu cơ sẽ giúp giảm ô nhiễm môi trường (không khí, nước, đất), giảm xói mòn, giúp tăng độ phì nhiêu của đất. Canh tác không có thuốc trừ sâu cũng tốt cho những người dân sống tại những môi trường xung quanh.
Thực phẩm hữu cơ “ngon hơn”
Nhiều người cho rằng thực phẩm hữu cơ thường có cảm giác ngon và vị đậm hơn so với các loại thực phẩm khác. Việc người tiêu dùng cảm nhận rau hữu cơ “ngon hơn, đậm hơn” là có cơ sở khoa học do hàm lượng dinh dưỡng của rau hữu cơ cao hơn mẫu rau củ quả thông thường. Các chỉ tiêu dư lượng hóa học đảm bảo an toàn thực phẩm cũng đều thấp hơn so với mẫu rau thường (đặc biệt tồn dư nitrate và Ecoli thấp hơn ngưỡng cho phép nhiều lần). Nghiên cứu của Washington State University (Mỹ) năm 2001 cho thấy trái táo hữu cơ chắc và nhiều đường thiên nhiên hơn táo được bón bằng hóa chất. Ngoài ra, táo, lê, khoai tây cũng gấp đôi số chất dinh dưỡng so với các loại trái cây được trồng theo cách thông thường.
