Lời khuyên chế độ ăn cho người tiểu đường từ Tiến sĩ Carolyn Dean

Bất kỳ đề cập nào về những gì nên ăn và những gì không nên ăn khi bạn có một tình trạng sức khỏe mãn tính đều có sự mâu thuẫn và không chính xác. Các khuyến nghị về chế độ ăn uống chung của tôi như sau:

• Loại bỏ rượu, cà phê, đường trắng, bột mì trắng, gluten, thực phẩm chiên, axit béo chuyển hóa (có trong bơ thực vật và trong thực phẩm nướng, chiên, và chế biến làm bằng chất béo hydro hóa một phần). 

• Nếu bạn ăn đạm động vật, hãy chọn thịt bò được nuôi theo phương pháp hữu cơ, gà và trứng nuôi thả rông, và cá (đặc biệt là cá hồi đánh bắt tự nhiên). 

• Đối với protein dành cho người ăn chay, hãy chọn sữa lên men, pho mát không chứa lactose, và ReStructure Meal Replacement (nó không có casein, protein whey rất ít lactose, cũng như protein đậu và gạo). 

• Các lựa chọn protein thuần chay bao gồm các loại đậu, ngũ cốc không chứa gluten, quả hạch và hạt.

• Ăn các loại carbs lành mạnh như nhiều loại rau sống, nấu chín và lên men, hai hoặc ba miếng trái cây mỗi ngày và ngũ cốc không chứa gluten. 

• Ăn các thực phẩm giàu magiê và các thực phẩm giàu canxi 

• Đối với chất béo và dầu, hãy chọn bơ, dầu ô liu, dầu hạt lanh, dầu mè và dầu dừa. 

• Sử dụng stevia thay thế đường an toàn. Nó được làm từ lá của một loại cây mọc ở Nam Mỹ. Bạn có thể tìm thấy nó trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc trực tuyến. 

• Không sử dụng aspartame thay thế đường, có thể làm tồi tệ hơn việc kiểm soát lượng đường trong máu và gây tăng cân, đau đầu, tổn thương thần kinh và hại mắt vì nó được làm một phần từ rượu gỗ, chất này phân hủy thành formaldehyde.

• Chất xơ từ các nguồn như cám yến mạch, hạt lanh và táo, có tác dụng tích cực trong việc giữ cân bằng lượng đường trong máu. 

• Các nhà y học thay thế khuyên bạn nên xác định bất kỳ dị ứng thực phẩm nào hiện có bằng cách loại bỏ những thứ nghi ngờ (sữa, gluten, ngô) khỏi chế độ ăn trong một tuần và sau đó ăn nhiều bữa một trong những loại thực phẩm bị nghi ngờ trong một ngày để kiểm tra phản ứng và đường huyết, sẽ tăng cao nếu bạn bị dị ứng.

Cảnh báo: Không thử các bữa ăn bao gồm các loại thực phẩm mà bạn đã phản ứng mạnh trong quá khứ. Đơn giản là hãy tiếp tục tránh chúng.

(Tiến sĩ Carolyn Dean)