Làm thế nào để một chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể tăng cường sức khỏe của bạn

Một trong những bước mạnh mẽ nhất mà bạn có thể thực hiện để cải thiện sức khỏe, tăng cường mức năng lượng và ngăn ngừa các bệnh mãn tính là chuyển sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật. Nếu bạn đã xem Forks Over Knives , bạn sẽ biết rằng khoa học cho thấy thay đổi chế độ dinh dưỡng là một cách hiệu quả để sống lâu hơn, giúp ích cho môi trường và giảm nguy cơ mắc bệnh.

Có bằng chứng khoa học tuyệt vời cho thấy nhiều bệnh mãn tính có thể được ngăn ngừa, kiểm soát hoặc thậm chí có thể đảo ngược bằng chế độ ăn toàn thực phẩm, thực vật. Nghiên cứu khoa học được nêu bật trong cuốn sách mang tính bước ngoặt Nghiên cứu Trung Quốc cho thấy chế độ ăn thực vật có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bệnh tim , một số loại ung thư và các bệnh nghiêm trọng khác. Nhiều người cũng báo cáo rằng phần thưởng thể dục lớn hơn , nhiều năng lượng hơn , giảm viêm và kết quả sức khỏe tốt hơn sau khi thực hiện chuyển đổi.

CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG DỰA TRÊN THỰC PHẨM TOÀN PHẦN, THỰC VẬT LÀ GÌ?

Chế độ ăn toàn thực phẩm dựa trên thực vật cho phép bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mình bằng cách tập trung vào thực phẩm thực vật tự nhiên, chế biến tối thiểu và dựa trên các nguyên tắc sau:

Thực phẩm toàn phần  mô tả thực phẩm tự nhiên không qua chế biến nhiều. Điều đó có nghĩa là các thành phần nguyên chất, chưa tinh chế hoặc tinh chế tối thiểu.
Thực vật  có nghĩa là thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật và không bao gồm các thành phần động vật như thịt, sữa, trứng hoặc mật ong.

NĂM NHÓM THỰC PHẨM

Dưới đây là tổng quan nhanh về các loại thực phẩm chính mà bạn sẽ thưởng thức trong chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, với các ví dụ:

Trái cây:  Bất kỳ loại trái cây nào bao gồm táo, chuối, nho, dâu tây, trái cây họ cam quýt, v.v.
Rau:  Nhiều loại rau bao gồm ớt, ngô, rau diếp, rau bina, cải xoăn, đậu Hà Lan, cải thìa, v.v.
Củ: Các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, củ cải, khoai lang, củ cải đường. Vân vân.
Ngũ cốc nguyên hạt:  Ngũ cốc, ngũ cốc và các loại tinh bột khác ở dạng nguyên hạt, chẳng hạn như quinoa, gạo lứt, hạt kê, lúa mì nguyên hạt, yến mạch, lúa mạch, v.v. Ngay cả bỏng ngô cũng là ngũ cốc nguyên hạt.
Các loại đậu: Các loại đậu  , cùng với đậu lăng, đậu, v.v.
Có rất nhiều loại thực phẩm khác mà bạn cũng có thể thưởng thức, bao gồm các loại hạt, hạt giống, quả bơ, đậu phụ, tempeh, bột ngũ cốc nguyên hạt và bánh mì, và sữa làm từ thực vật. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên ăn những thực phẩm này một cách điều độ, vì chúng chứa nhiều calo hơn và có thể góp phần làm tăng cân.

LỢI ÍCH CỦA CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG TOÀN THỰC PHẨM, THỰC VẬT

Có một số lợi ích chính khi chuyển sang chế độ dinh dưỡng từ thực vật, tất cả đều được hỗ trợ bởi khoa học xuất sắc. Những lợi ích này bao gồm:

Dễ dàng quản lý cân nặng: Những người ăn chế độ ăn thực vật có xu hướng gầy hơn những người không ăn kiêng và chế độ ăn này giúp bạn dễ dàng giảm cân và giữ dáng — mà không tính calo.
Ngăn ngừa bệnh tật: Thực phẩm toàn phần, thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật có thể ngăn ngừa, ngăn chặn hoặc thậm chí đẩy lùi các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2.
Dấu chân môi trường nhẹ hơn: Chế độ ăn dựa trên thực vật ít gây căng thẳng hơn cho môi trường.