Thêm vào giỏ hàng thành công!
Tác giả ví tình trạng của dạ dày là "vị tướng", đường ruột là "tràng tướng". Người có vị tướng và tràng tướng tốt thì cơ thể và tâ trí của người đấy cũng khỏe mạnh. Giữ được vị tướng và tràng tướng tốt cũng đồng nghĩa với giữ được sức khỏe tốt. Và yếu tốt ảnh hưởng lớn nhất đến vị tướng và tràng tướng chính là thói quen ăn uống cũng như thói quen sinh hoạt hàng ngày.
Một nhân tố vô cùng quan trọng, đảm nhiệm các hoạt động duy trì sự sống của con người, đó là các Enzyme. Enzyme là tên gọi chung cho các chất xúc tác sinh học có thành phần cơ brn là protein, được tạo thành trong các tế bào sinh vật. Dù là thực vật hay động vật, chỉ cần nơi nào tồn tại sự sống chắc chắn sẽ tồn tại enzyme. Enzyme tham gia vào tất cả các hoạt động thiết yếu duy trì sự sống như tổng hợp, phân giải, vận chuyển các chất đào thải, thải độc, cung cấp năng lượng....Nếu không có enzyme, sinh vật không thể duy trì sự sống. Trong cơ thể chúng ta có hơn 5.000 loại enzyme, ngoài ra chúng ta còn có thể tự tổng hợp enzyme qua các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên Tiến sỹ Enward Howell người Mỹ đưa ra giả thuyết rằng " Sinh vật trong suốt thời gian sống của mình chỉ có thể tạo ra một lượng Enzyme nhất định(Enzyme tiềm năng). Thời điểm sinh vật dùng hết enzyme này cũng là thời điểm kết thúc cuộc đời sinh vật. Giả thiết này cũng gần giống với giả thuyết của tác giả Hiromi Shinya - và ông gọi chúng là cái tên Enzyme diệu kỳ.
Vậy để có thể duy trì tuôi thọ lâu đời, sống lâu thì chúng ta cần có một chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh để duy trì sự hoạt động cũng như tiêu tốn ít các enzyme diệu kỳ.
Có 2 kiểu Enzyme, một là được tổng hợp trong chính cơ thể con người, một kiểu khác được hấp thụ từ bên ngoài thông qua ăn uống.
Việc ăn các thức ăn giàu Enzyme sẽ giúp cơ thể tổng hợp được 'Enzyme nguyên mẫu".
Chúng ta có những thói quen ăn uống, sinh hoạt xấu ví dụ như uống rượu bia, thuốc lá, ăn thực phẩm chứa chất phụ gia, môi trường sống căng thẳng...sẽ là những thói quen tiêu tốn lượng lớn Enzyme.
Tất cả các loại thức ăn ngày này đều tuân theo cơ sở của dinh dưỡng học hiện đại mà bỏ qua vai trò của Enzyme.
Khẩu hiệu của dinh dưỡng học hiện đại là "hạn chế hấp thu quá nhiều calo, cố gắng thực hiện chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng dưỡng. Việc hấp thu cân bằng dinh dưỡng lý tưởng là dựa theo bốn nhóm thực phẩm chia theo đặc trưng dinh dưỡng. Nhóm thứ nhất là sản phẩm từ sữa, trứng, các loại thực phẩm giàu đạm, chất béo, canxi bổ sung dinh dưỡng. Nhóm tiếp theo từ thịt, cá, đâu, bổ sung đạm, chất béo, vitamin B1, B2 giúp phát triển cơ thịt, xương, bổ máu. Nhóm thứ 3 là các loại rau củ, chứa nhiêu vitamin, khoáng chất, chất xơ giúp ổn định tình trạng cơ thể. Nhóm thứ 4 là ngũ cốc, đường, dầu mỡ...chìa khóa để duy trì năng lượng. Tuy nhiên trong bất kỳ nhóm nào cũng không xuất hiện chữ "Enzyme"
Điều cơ bản phương pháp ăn uống mà tác giả đề cấp đến đó là 'thực phẩm chứa nhiều enzyme là thực phẩm tốt, ngược lại thực phẩm chứ ít hoặc không có enzyme đều thực phẩm xấu., chứ không dựa trên các giá trị dinh dưỡng.
*** Tác giả đưa ra cách chọn thực phẩm, chế độ ăn uống, sinh hoạt giàu enzyme :
- Ăn thực phẩm được trồng ở các vùng đất màu mỡ, giày khoáng chất, không sử dụng các chất hóa học hay thuốc bảo vệ thực vật. Và ăn ngay sau thu hoạch càng tốt.
- Thực phẩm rau, củ, thịt, cá càng tươi mới thì càng chứa nhiều Enzyme.
- Enzyme rất kém bền với nhiệt ( 48 độ enzyme sẽ bị phá hủy-115 độ sẽ bị phá hủy hoàn toàn).
- Ăn đồ ăn bị oxy hóa cơ thể cũng bị oxy hóa theo. Quá trình oxy hóa chính là hiện tượng khi các chất kết hợp với oxy tạo ra phản ưng. Vậy đồ ăn cũ cũng chỉ là đồ ăn "đang bị oxy hóa" mà thôi. Khi các loại đồ ăn bị oxy hóa tiến vào cơ thể, chúng sẽ trở thành nguyên nhân tạo nên các gốc tự do, đặc biệt là gôc tự do oxy hóa. Gốc tự do được biết đến là tác nhân gây ra rất nhiều tổn hại cho sức khỏe con người như phá vỡ cấu trúc gen trong tế bào, là nguyên nhân gây nên bệnh ung thư.
- Sữa bán trên thị trường có thể gọi là "Sữa bị gỉ : Sữa thực chất chứa rất nhiều thành phần có lợi. Tuy nhiên trong quá trình chế biến sữa đã làm mất hết các thành phần có lợi này. Quá trình đồng hóa sữa, các chất béo vốn có trong sữa tươi sẽ kết hợp với oxy, biến thành "lipid peroxide" đã bị oxy hóa.
Tiếp theo sữa cần tiệt trùng bằng nhiệt độ cao, phổ biến hiện này là UHT ( 120-130 độ trong 1 giây). Enzyme kém bền ở nhiệt độ cao, bị phá từ 48 độ và trên 115 độ bị phá hủy hoàn toàn. Thêm một vấn đề nữa là protein là chất biến tính theo nhiệt.
- Thịt của các loài động vật có thân nhiệt cao hơn con người sẽ làm bẩn máu : Thân nhiệt của bò, lợn gà vào khoảng 38.5 - 40 độ, chim 41.5. Thân nhiệt của cá là động vật biến nhiệt, thân nhiệt của cá thường thấp hơn rât nhiều so với thân nhiệt của người. Chất béo của các loài động vật có thân nhiệt cao sẽ ở trạng thái ổn định nhất trong nhiệt độ tương đương thân nhiệt của chúng. Khi các chất béo trong động vật có thân nhiệt cao, vào cơ thể con người có thân nhiệt thấp hơn, chúng sẽ đông cứng lại, sẽ làm đông máu, và máu bị đông sẽ tắc lại trong huyết quản khiến việc lưu thông máu xấu đi. Trong khi đó chấ béo trong cá có thân nhiệt thấp hơn cơ thể người lại giúp máu lưu thông tốt hơn.
- Bữa ăn lý tưởng là 85% thực vật, 15% động vật. Nên hấp thu chủ yếu các protein từ thực vật và bổ sung các protein động vật bằng các món cá.
------
Còn các phần tiếp nữa....
