Bảo vệ gan ngay ở bữa điểm tâm

Những loại thực phẩm thực vật cụ thể được phát hiện có tác dụng bảo vệ gan. Ví dụ, bắt đầu một ngày bằng bát bột yến mạch và ly cà phê có thể giúp bạn bảo vệ chức năng gan của chúng ta.

Yến mạch

Trong nhiều nghiên cứu dân số, ăn ngũ cốc nguyên cám có mối liên hệ với giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, nhưng có thể ăn ngũ cốc nguyên cám chỉ là một dấu hiệu của một lối sống lành mạnh hơn nói chung. Ví dụ những người ăn ngũ cốc nguyên cám như yến mạch, lúa mì nguyên cám và gạo lứt cũng có khuynh hướng là những người thường xuyên hoạt động hơn, ít hút thuốc lá hơn và ăn nhiều trái cây, rau củ và chất xơ có trong thực phẩm hơn so với những người thích ăn sáng bằng ngũ cốc đóng hộp. Chẳng lấy làm lạ khi nhóm ăn ngũ cốc nguyên cám ít có nguy cơ mắc bệnh hơn.

Một nghiên cứu năm 2014 đã khẳng định các phát hiện ngũ cốc nguyên cám có khả năng làm giảm nguy cơ viêm gan ở nhóm bệnh nhân gan nhiễm mỡ không do rượu. Trong nghiên cứu này, ăn ngũ cốc tinh chế dẫn đến tăng nguy cơ bệnh tật. Vì vậy hãy ngưng ăn bánh mì và chỉ ăn những thực phẩm ngũ cốc nguyên cám thực sự tuyệt vời, trong đó có yến mạch.

Cà phê

Vào năm 1986, nhóm các nhà nghiên cứu người Na Uy đã có phát hiện bất ngờ: uống bia rượu dẫn đến viêm gan, nhưng uống cà phê lại có tác dụng giảm viêm. Các nghiên cứu tiếp theo thực hiện ở nhiều nơi trên thế giới cũng cho những kết quả tương tự. Ở Mỹ, người ta đã tiến hành một nghiên cứu trên những đối tượng có nguy cơ cao mắc bệnh gan. Đó là những người thừa cân hoặc uống quá nhiều bia rượu. Những đối tượng uống hơn hai cốc cà phê mỗi ngày dường như giảm được hơn một nửa nguy cơ phát triển bệnh viêm gan mãn tính so với nhóm chưa uống tới một cốc mỗi ngày.

Năm 2013 một đánh giá các nghiên cứu tốt nhất cho đến nay đã phát hiện những người uống nhiều cà phê có nguy cơ mắc ung thư gan ít hơn một nửa so với những người ít uống cà phê. Một nghiên cứu sau đó phát hiện uống bốn hoặc trên bốn cốc cà phê mỗi ngày làm giảm 92% nguy cơ ở những người hút thuốc chết vì bệnh gan mãn tính. Hút thuốc sẽ làm tăng gấp 10 lần tỷ lệ chết vì ung thư gan ở những bệnh nhân viêm gan C. 

Uống cà phê không đường đều đặn hàng ngày và có chừng mực nên được xem là phương pháp hỗ trợ hợp lý ngoài liệu pháp điều trị bằng thuốc men đối với những người có nguy cơ cao bị tổn thương gan, chẳng hạn những người gan nhiễm mỡ. Nhưng hãy nhớ, việc uống thức uống có chứa caffeine có thể dẫn đến dự lệ thuộc, các triệu chứng thiếu caffeine có thể bao gồm nhức đầu, mệt mỏi, khó tập trung và tâm trạng bất ổn.

Đối với bệnh gan, như mọi bệnh khác, phòng bệnh bao giờ cũng là mấu chốt. Tất cả những bệnh gan nghiêm trọng nhất như ung thư gan, suy gan và xơ gan đều có thể bắt đầu bằng viêm gan. Viêm gan có thể do nhiễm trùng hoặc tích tụ chất béo. Các virus trong gan có thể được phòng ngừa bằng các biện pháp thông thường. Không tiêm chích ma túy, tiêm ngừa vaccine và tình dục an toàn. Mỡ trong gan cũng có thể được ngăn ngừa bằng các biện pháp như không uống quá nhiều bia rượu, ăn nhiều calorie, thực phẩm có nhiều cholesterol, chất béo bão hòa và đường.

(Nguồn: Bác sĩ Michael Greger)