7 lợi ích hàng đầu của chất chống oxy hóa

Thuật ngữ "chất chống oxy hóa" không thực sự đề cập đến một hợp chất cụ thể mà là hoạt động của các hợp chất cụ thể trong cơ thể. Có nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau, bao gồm một số vitamin, khoáng chất và polyphenol chống oxy hóa .

Hầu hết các loại thực phẩm toàn phần bao gồm một hỗn hợp các chất chống oxy hóa tốt nhất, giúp bạn dễ dàng tối đa hóa lợi ích sức khỏe tiềm năng và đưa một loạt các loại vitamin cho hệ miễn dịch vào chế độ ăn uống của bạn.

Dưới đây là 7 lợi ích hàng đầu của chất chống oxy hóa

1. Làm chậm ảnh hưởng của lão hóa bằng cách giảm thiệt hại cơ bản

Như đã mô tả ở trên, lợi ích quan trọng nhất của chất chống oxy hóa là chống lại các gốc tự do được tìm thấy bên trong cơ thể mỗi con người, vốn rất phá hủy những thứ như mô và tế bào. Các gốc tự do là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề sức khỏe và có mối liên hệ với các bệnh như ung thư và lão hóa sớm ở da hoặc mắt.

Các gốc tự do chính xác làm gì, và tại sao chúng lại có sức tàn phá khủng khiếp như vậy?
Cơ thể sử dụng chất chống oxy hóa để ngăn chặn chính nó khỏi những thiệt hại do oxy gây ra. Các electron tồn tại thành từng cặp; các gốc tự do đang thiếu một điện tử.

Đây là loại vũ khí của họ. Chúng “phản ứng” với bất cứ thứ gì chúng tiếp xúc, cướp đi các tế bào và hợp chất của một trong các electron của chúng.

Điều này làm cho tế bào hoặc hợp chất bị ảnh hưởng không thể hoạt động và biến một số tế bào thành “chất gây nghiện tìm kiếm điện tử”, dẫn đến phản ứng dây chuyền trong cơ thể và sự gia tăng của các gốc tự do. Các gốc tự do sau đó làm hỏng DNA, màng tế bào và các enzym.

2. Bảo vệ Thị lực và Sức khỏe Mắt

Các chất chống oxy hóa vitamin C, vitamin E và beta-carotene đều được chứng minh là có tác dụng tích cực trong việc ngăn ngừa các triệu chứng thoái hóa điểm vàng , hoặc mất thị lực / mù do tuổi tác. Nhiều loại thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng này cũng cung cấp chất chống oxy hóa gọi là lutein và zeaxanthin, biệt danh là vitamin cho mắt , được tìm thấy trong các loại thực phẩm có màu sắc rực rỡ như trái cây và rau quả - đặc biệt là rau xanh và các loại có màu cam đậm hoặc vàng.

Những chất chống oxy hóa này được cho là có thể dễ dàng vận chuyển khắp cơ thể, đặc biệt là đến các bộ phận mỏng manh của mắt được gọi là điểm vàng và thủy tinh thể. Trên thực tế, có hơn 600 loại carotenoid khác nhau được tìm thấy trong tự nhiên, nhưng chỉ có khoảng 20 loại đi vào mắt.

Trong số 20 chất đó, lutein và zeaxanthin là hai chất duy nhất được tích tụ với số lượng lớn vào phần điểm vàng của mắt, là một trong những chất sớm nhất bị tổn thương trong quá trình lão hóa.

Dựa trên nồng độ của những thứ như lutein và các carotenoid khác, ví dụ về thực phẩm chống oxy hóa bảo vệ thị lực bao gồm rau bina, cải xoăn, quả mọng, bông cải xanh và thậm chí cả lòng đỏ trứng. Nghiên cứu cho thấy rằng các nguồn lutein cao như rau bina được chứng minh là giúp giảm thoái hóa liên quan đến mắt và cải thiện thị lực.

Tương tự, chất chống oxy hóa flavonoid được tìm thấy trong các loại quả mọng, chẳng hạn như quả việt quất đen hoặc nho (cũng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa resveratrol tuyệt vời), có thể đặc biệt có lợi trong việc hỗ trợ thị lực khi lớn tuổi.

3. Giảm tác động của lão hóa trên da

Có lẽ đáng chú ý nhất, các gốc tự do đẩy nhanh quá trình lão hóa khi ảnh hưởng đến sự xuất hiện và sức khỏe của làn da của bạn. Sử dụng chất chống oxy hóa cho da có thể giúp chống lại tổn thương này, đặc biệt là từ các nguồn ăn giàu vitamin C, beta-carotene và các chất chống oxy hóa khác.

Vitamin A và C có liên quan đến việc giảm sự xuất hiện của nếp nhăn và khô da. Cụ thể, vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giảm tác động của tổn thương oxy hóa gây ra bởi ô nhiễm, căng thẳng hoặc chế độ ăn uống kém.

Thiếu vitamin A cũng có liên quan đến tình trạng khô da, đóng vảy và dày nang lông trên da. Tương tự như cách các gốc tự do gây hại cho các tế bào da bề mặt, quá trình sừng hóa da, khi các tế bào biểu mô mất độ ẩm và trở nên khô cứng, có thể xảy ra ở màng nhầy của đường hô hấp, đường tiêu hóa và đường tiết niệu.

4. Giúp ngăn ngừa đột quỵ và bệnh tim

Vì chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa thiệt hại của các mô và tế bào do các gốc tự do gây ra, chúng cần thiết để bảo vệ chống lại bệnh tim và đột quỵ. Tại thời điểm này, dữ liệu không cho thấy rằng tất cả các chất chống oxy hóa đều có hiệu quả trong việc bảo vệ chống lại bệnh tim, nhưng một số, chẳng hạn như vitamin C, dường như có.

Các American Journal of Clinical Nutrition đặc trưng một nghiên cứu tìm thấy những người có nồng độ vitamin C trong máu của họ đã gần như 50 phần trăm giảm nguy cơ đột quỵ. Vô số nghiên cứu cũng đã phát hiện ra rằng những người ăn chế độ ăn nhiều thực vật - chứa nhiều thứ như rau tươi, thảo mộc, gia vị và trái cây - có cơ hội sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn với ít bệnh tim hơn.

Khoa Y tế Dự phòng & Y tế Công cộng tại Đại học Navarra tuyên bố :

Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên trong chế độ ăn uống và người ta thường chấp nhận rằng chất chống oxy hóa trong những thực phẩm này là chìa khóa giải thích mối liên hệ nghịch giữa lượng trái cây và rau quả và nguy cơ phát triển các biến cố tim mạch hoặc có mức độ cao của các yếu tố nguy cơ tim mạch.

Tuy nhiên, khi nói đến sức khỏe tim mạch, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc sử dụng vitamin E hoặc chất bổ sung beta-carotene nên được “khuyến khích tích cực” vì làm tăng nguy cơ tử vong liên quan đến tim, vì vậy hãy cẩn thận khi sử dụng vitamin E. hoặc bổ sung caroten.

5. Có thể giúp giảm nguy cơ ung thư

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra mối liên hệ tiềm ẩn giữa chất chống oxy hóa và ung thư. Trên thực tế, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc hấp thụ nhiều vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa khác có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị một số dạng ung thư nhờ khả năng kiểm soát các tế bào ác tính trong cơ thể và gây ra quá trình bắt giữ chu kỳ tế bào và quá trình apoptosis (tiêu diệt) ung thư. tế bào.

Axit retinoic, có nguồn gốc từ vitamin A, là một chất hóa học đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển và biệt hóa tế bào, cũng như điều trị ung thư.

Ung thư phổi, tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư buồng trứng, bàng quang, miệng và da đã được chứng minh là có thể ngăn chặn được bằng axit retinoic. Một nghiên cứu khác đã thu thập nhiều tài liệu tham khảo chứng minh những phát hiện của axit retinoic trong việc bảo vệ chống lại khối u ác tính, u gan, ung thư phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Tuy nhiên, có bằng chứng chỉ ra rằng lợi ích của các hóa chất như axit retinoic là an toàn nhất khi thu được từ thực phẩm một cách tự nhiên, hơn là thực phẩm bổ sung.

6. Có thể giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức

Căng thẳng oxy hóa được cho là đóng một vai trò trung tâm trong cơ chế bệnh sinh của các bệnh thoái hóa thần kinh, nhưng một chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng dường như làm giảm nguy cơ của một người. Các Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ of Neurology báo cáo rằng lượng cao hơn của thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C và vitamin E, khiêm tốn có thể làm giảm lâu dài nguy cơ mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người ăn chế độ ăn thực vật có nhiều chất chống oxy hóa, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải , có khả năng bảo vệ nhận thức tốt hơn.

7. Có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường

Ngoài việc cải thiện sức khỏe tim và chức năng nhận thức, một số nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2. Ví dụ, một mô hình động vật ở Nhật Bản cho thấy rằng việc sử dụng chất chống oxy hóa cho chuột giúp bảo tồn chức năng của các tế bào beta trong tuyến tụy, chịu trách nhiệm sản xuất insulin.

Một đánh giá lớn khác của 12 nghiên cứu cho thấy rằng vitamin E giúp giảm lượng đường trong máu, trong khi vitamin C có hiệu quả trong việc giảm mức độ căng thẳng oxy hóa.