Sự khác biệt và những lợi ích của prebiotic 

Cho đến nay, hầu hết mọi người đều nhận thức rõ rằng thực phẩm giàu chất xơ và  chế phẩm sinh học  cung cấp một danh sách dài các lợi ích và rất cần thiết cho sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, prebiotic vẫn bị đánh giá thấp và thường thiếu trong chế độ ăn kiêng điển hình.

Thật không may, điều này có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như khó tiêu, viêm, suy giảm miễn dịch, tăng cân và thậm chí có thể tăng nguy cơ cho nhiều tình trạng mãn tính.

Prebiotic là gì?
Theo định nghĩa , prebiotic là các hợp chất chất xơ không tiêu hóa được phân hủy bởi hệ vi sinh vật đường ruột.

Prebiotic làm gì?
Cũng giống như các  loại thực phẩm giàu chất xơ khác , các hợp chất prebiotic đi qua phần trên của đường tiêu hóa và vẫn không tiêu hóa được vì cơ thể con người không thể phá vỡ chúng hoàn toàn. Khi chúng đi qua ruột non, chúng đến đại tràng , nơi chúng được lên men bởi hệ vi sinh đường ruột.

Ngày nay, khi các nhà nghiên cứu đề cập đến chất xơ, thì họ đang nói về không chỉ một chất, mà cả một nhóm các hợp chất hóa học khác nhau có trong thực phẩm. Theo một bài báo năm 2018 được công bố trên tờ Phát triển hiện tại về dinh dưỡng , prebiotic được biết đến như là loại chất xơ có tên là fructooligosacarit, inulin và galactooligosacarit.

Ban đầu, prebiotic không được phân loại là hợp chất sợi prebiotic, nhưng nghiên cứu gần đây đã cho chúng ta thấy rằng các hợp chất này hoạt động giống như các dạng chất xơ khác. Ngày nay, carbohydrate prebiotic đã được đánh giá ở người  phần lớn bao gồm  fructans  và galactans, cả hai đều được lên men bởi vi khuẩn kỵ khí trong ruột già.

Một số thực phẩm có chức năng như prebiotic tự nhiên. Một số ví dụ về thực phẩm chứa nhiều prebiotic bao gồm rễ rau diếp xoăn, rau xanh bồ công anh, tỏi tây và tỏi.

Lợi ích của prebiotic là gì?
Giảm lượng prebiotic của bạn đã được liên kết trong các nghiên cứu với một danh sách dài các lợi ích mạnh mẽ, bao gồm:

• giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
• mức cholesterol khỏe mạnh
• sức khỏe đường ruột tốt hơn
• cải thiện tiêu hóa
• phản ứng căng thẳng thấp hơn
• cân bằng nội tiết tốt hơn
• chức năng miễn dịch cao hơn
• giảm nguy cơ béo phì và tăng cân
• viêm dưới
• quản lý tốt hơn các triệu chứng tự miễn

Sự khác biệt giữa prebiotic và men vi sinh là gì?
Prebiotic là các chất được lên men bởi các vi khuẩn có lợi trong ruột và được sử dụng làm nguồn nhiên liệu để giúp tăng cường sức khỏe hệ thực vật đường ruột. Probiotic, mặt khác, được xác định là  các vi sinh vật sống có thể mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ, từ khả năng miễn dịch được cải thiện đến chức năng não tốt hơn.

Postbiotic , trong khi đó, là sản phẩm phụ của quá trình lên men vi khuẩn trong ruột kết. Để phá vỡ tất cả các biệt ngữ khoa học và đặt nó đơn giản:

Prebiotic ăn thức ăn bổ sung men vi sinh, hoặc vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn, và cuối cùng tạo ra một sản phẩm phụ được gọi là postbiotic.

Khi nói đến bổ sung, cái nào là tốt nhất: chế phẩm sinh học hay prebiotic?

Tất cả ba (pre, pro và postbamel) tự hào có một loạt các lợi ích sức khỏe và làm việc cùng nhau để tăng cường cả tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Một người không nhất thiết phải là người giỏi nhất, vì họ làm việc cùng nhau để tối ưu hóa những thứ như hấp thụ chất dinh dưỡng, kiểm soát sự thèm ăn, chức năng miễn dịch, v.v.

Cách họ làm việc với Probiotic để cải thiện sức khỏe
Mặc dù lợi ích của chế phẩm sinh học đã được biết đến rộng rãi hơn trong những năm gần đây, đặc biệt với sự phổ biến ngày càng tăng của các  loại thực phẩm lên men  như dưa cải bắp, kombucha và  kim chi , prebiotic vẫn nằm dưới radar. Tất cả các loại chất xơ mà chúng ta có được từ việc ăn toàn bộ, thực phẩm thực vật đóng vai trò chính trong việc hấp thụ chất dinh dưỡng, đường ruột và sức khỏe tiêu hóa.

Bạn có thể uống prebiotic và men vi sinh?
Vâng, và bạn nên. Prebiotic, cùng với men vi sinh, mở ra cơ hội cho mức độ tăng cường sức khỏe nói chung, vì vậy gần như tất cả mọi người đều có thể đưa chúng vào chế độ ăn uống thường xuyên hơn.

Khi prebiotic đi qua dạ dày mà không bị phá vỡ bởi axit dạ dày hoặc  enzyme tiêu hóa , chúng mang lại những thay đổi tích cực trong đường tiêu hóa và các cơ quan. Về cơ bản, các hợp chất prebiotic trở thành nguồn dinh dưỡng, hay nhiên liệu, đá cho các vi khuẩn có lợi nằm trong ruột của bạn.

Prebiotic hoạt động cùng với men vi sinh (thành phần lên men có chọn lọc tạo ra vi khuẩn thân thiện với đường ruột) để cho phép thay đổi cụ thể diễn ra, cả trong thành phần và hoạt động của hệ thống đường tiêu hóa. Chúng đóng vai trò cơ bản trong việc giữ gìn sức khỏe bằng cách duy trì sự cân bằng và đa dạng của vi khuẩn đường ruột, đặc biệt là bằng cách tăng sự hiện diện của các vi khuẩn tốt , các loại như  Lactobacilli  và  Bifidobacteria.

Vì sức khỏe của ruột gắn chặt với nhiều chức năng cơ thể khác, nên prebiotic và men vi sinh rất quan trọng để chống lại chứng viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh nói chung.

Những lợi ích
1. Sức khỏe ruột tốt hơn và cải thiện tiêu hóa
Prebiotic có tác dụng kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi xâm chiếm hệ vi sinh đường ruột của chúng ta. Vì chúng hoạt động như thức ăn cho men vi sinh, các hợp chất prebiotic giúp cân bằng vi khuẩn và độc tố có hại sống trong đường tiêu hóa.

Điều này có nhiều ý nghĩa sức khỏe, bao gồm cải thiện tiêu hóa. Nghiên cứu cho thấy lượng thức ăn prebiotic cao hơn có thể làm tăng nhiều vi sinh vật sinh học, bao gồm  Lactobacillus rhamnosus GG ,  L. reuteri, bifidobacteria và một số chủng  L. casei  hoặc nhóm  L. acidophilus .

Các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn sử dụng hàm lượng chất xơ khó tiêu từ các loại thực phẩm mà bạn ăn làm nguồn sống cho chính chúng. Khi vi khuẩn đường ruột của bạn chuyển hóa các chất xơ không tiêu hóa được từ thực phẩm, chúng sẽ tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, là những hợp chất tự hào có nhiều lợi ích.

Một trong những axit béo có lợi này được gọi là  axit butyric , giúp cải thiện sức khỏe của niêm mạc ruột. Các nghiên cứu cho thấy các axit béo chuỗi ngắn cũng giúp điều chỉnh nồng độ chất điện giải trong cơ thể để thúc đẩy tiêu hóa hợp lý , hỗ trợ đều đặn và giảm các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy và táo bón.

Những thay đổi trong thành phần vi sinh vật đường ruột được coi là một trong nhiều yếu tố liên quan đến sự phát triển của bệnh viêm ruột hoặc hội chứng ruột kích thích. Một báo cáo năm 2012 được công bố trên  Tạp chí Dinh dưỡng  báo cáo rằng prebiotic, cùng với men vi sinh, có thể giúp điều trị nhiều vấn đề về tiêu hóa, bao gồm:

• tiêu chảy (đặc biệt là sau khi uống kháng sinh)
• một số bệnh nhiễm trùng đường ruột và rối loạn mãn tính, như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng
• triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS)
• bệnh viêm ruột
• ruột bị rò rỉ

2. Tăng cường chức năng miễn dịch
Nhiều nghiên cứu ở người đã chứng minh rằng tiêu thụ thực phẩm prebiotic có thể dẫn đến những thay đổi đáng kể trong thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Hiệu ứng prebiotic này đã được liên kết với sự cải thiện các dấu ấn sinh học và hoạt động của hệ thống miễn dịch, bao gồm giảm mức độ  của một số enzyme thúc đẩy ung thư và các chất chuyển hóa của vi khuẩn trong ruột.

Theo báo cáo trên  Tạp chí Dinh dưỡng Anh , prebiotic có thể giúp cải thiện tần suất và tính nhất quán, giảm nguy cơ viêm dạ dày và nhiễm trùng, tăng cường sức khỏe tổng thể và giảm các triệu chứng dị ứng. Prebiotic và men vi sinh cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch bằng cách cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng và giảm độ pH trong ruột để ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh và vi khuẩn có hại.

Prebiotic có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch bằng cách cung cấp nhiên liệu cho vi khuẩn đường ruột của bạn. Điều này có thể có lợi trong điều trị một loạt các tình trạng, bao gồm nhiễm virus, dị ứng, bệnh chàm và rối loạn đường ruột.

Thêm vào đó, một số nghiên cứu thậm chí đã báo cáo việc giảm tỷ lệ mắc khối u và tế bào ung thư sau khi ăn thực phẩm chứa nhiều prebiotic.

3. Viêm dưới
Prebiotic có thể giúp giảm viêm, được cho là một trong những nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh mãn tính, bao gồm cả kẻ giết người số 1 của quốc gia chúng ta : bệnh tim . Trên thực tế, những người tiêu thụ nhiều prebiotic và chất xơ có xu hướng có mức cholesterol khỏe mạnh hơn và đánh dấu nguy cơ thấp hơn cho các bệnh tim mạch.

Viêm cũng được cho là góp phần vào nhiều tình trạng mãn tính khác, bao gồm cả bệnh tiểu đường, ung thư và thậm chí béo phì. Thật thú vị, người ta tin rằng prebiotic và men vi sinh góp phần cải thiện quá trình trao đổi chất gắn liền với cả bệnh béo phì và tiểu đường loại 2.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng môi trường đường ruột khỏe mạnh hơn có thể tắt các phản ứng tự miễn dịch, giúp cơ thể chuyển hóa các chất dinh dưỡng hiệu quả hơn và điều chỉnh các chức năng miễn dịch kiểm soát cách thức và nơi cơ thể lưu trữ chất béo (bao gồm cả trong các động mạch).

4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Có bằng chứng cho thấy tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều prebiotic có thể làm giảm glycation, làm tăng các gốc tự do, gây viêm và giảm kháng insulin, tất cả đều có thể góp phần gây ra bệnh tim.

Prebiotic có đặc tính làm giảm cholesterol , có thể hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim cũng như các rối loạn tự miễn dịch như viêm khớp. Họ cũng có thể cân bằng mức độ chất điện giải và khoáng chất của cơ thể, bao gồm kali và natri, chịu trách nhiệm kiểm soát huyết áp.

5. Hỗ trợ giảm cân
Do prebiotic có giúp giảm cân?
Dữ liệu gần đây từ cả nghiên cứu trên người và động vật cho thấy có mối liên hệ giữa việc uống prebiotic và giảm cân. Nghiên cứu lưu ý rằng có tác dụng có lợi của prebiotic đặc biệt đối với cân bằng nội môi năng lượng và có khả năng giảm cân.

Thực tế, lượng tiêu thụ cao hơn của tất cả các loại chất xơ có liên quan đến trọng lượng cơ thể thấp hơn và bảo vệ chống béo phì.

Một nghiên cứu trên động vật năm 2002 được công bố trên  Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho  thấy thực phẩm prebiotic thúc đẩy cảm giác no, ngăn ngừa béo phì và giảm cân. Tác động của chúng đối với mức độ hormone có liên quan đến sự điều chỉnh sự thèm ăn, với các nghiên cứu cho thấy rằng động vật được cung cấp prebiotic sản xuất ít  ghrelin, đây là hormone chịu trách nhiệm kích thích cơn đói.

6. Bảo vệ sức khỏe xương
Một nghiên cứu năm 2007 được công bố trên  Tạp chí Dinh dưỡng cho  thấy prebiotic giúp tăng cường hấp thu khoáng chất trong cơ thể, bao gồm magiê, có thể là sắt và canxi. Tất cả những điều này rất quan trọng để giữ lại xương xương chắc khỏe và ngăn ngừa gãy xương hoặc loãng xương.

Trong một nghiên cứu, chỉ tám gram prebiotic mỗi ngày được chứng minh là có ảnh hưởng lớn đến sự hấp thu canxi trong cơ thể dẫn đến sự gia tăng mật độ xương.

7. Điều chỉnh mức độ hoóc môn và tâm trạng
Nghiên cứu về kết nối não-ruột của Hồi giáo vẫn còn ở giai đoạn sơ khai, nhưng rõ ràng là các rối loạn liên quan đến tâm trạng như lo lắng hoặc trầm cảm có liên quan mật thiết đến sức khỏe đường ruột. Nghiên cứu cho thấy tâm trạng và cân bằng nội tiết tố của bạn bị ảnh hưởng bởi sự kết hợp của các yếu tố chắc chắn bao gồm trạng thái của cư dân vi khuẩn sống bên trong cơ thể bạn.

Ruột của bạn giúp hấp thụ và chuyển hóa các chất dinh dưỡng từ thực phẩm bạn ăn cuối cùng được sử dụng để hỗ trợ các chức năng dẫn truyền thần kinh tạo ra các hormone (như serotonin) kiểm soát tâm trạng của bạn và giúp giảm căng thẳng.

Rơm rạ cuối cùng trong việc kích hoạt một rối loạn liên quan đến tâm trạng có thể là một loạt các chất dẫn truyền thần kinh không thỏa mãn trong các phần của não kiểm soát nỗi sợ hãi và các cảm xúc khác. Những sự lây truyền này một phần phụ thuộc vào sức khỏe của hệ vi sinh vật ở người, do đó, khi sự cân bằng của vi khuẩn đường ruột không hoạt động đúng, các con đường sinh học khác, bao gồm nội tiết tố, miễn dịch hoặc tế bào thần kinh, cũng sẽ không hoạt động.

Các nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng prebiotic có tác dụng sinh học thần kinh quan trọng trong não người, bao gồm giảm mức cortisol và phản ứng căng thẳng của cơ thể.

Ví dụ, một nghiên cứu năm 2015 được xuất bản trên tờ  Tâm lý học  đã khám phá tác dụng của hai loại prebiotic đối với việc tiết hormone cortisol gây căng thẳng và xử lý cảm xúc ở những người tình nguyện trưởng thành khỏe mạnh. Sau khi các tình nguyện viên nhận được một trong hai prebiotic hoặc giả dược hàng ngày trong ba tuần, nhóm nhận prebiotic cho thấy sự thay đổi tích cực về mức độ cortisol, cho thấy rằng nó có thể có lợi trong điều trị các rối loạn liên quan đến căng thẳng.

Theo Dr.Axe