Lợi ích của diệp lục: Sắc tố thực vật khử độc hàng đầu

Bạn chắc chắn đã nghe nói về chất diệp lục, và bạn có thể biết rằng thực vật không thể sống thiếu nó. Tuy nhiên, bạn có thể tự hỏi: Chính xác thì chất diệp lục là gì, và có những lợi ích nào mà chất diệp lục mang lại cho con người không?

Như chúng ta đã học ở lớp khoa học, chất diệp lục là một loại sắc tố thực vật chịu trách nhiệm hấp thụ ánh sáng trong quá trình quang hợp, tạo ra năng lượng.

Tại sao nó lại quan trọng đối với con người ngoài việc duy trì sự sống của thực vật? Hóa ra, chất diệp lục có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư tự nhiên, ngăn chặn các tác động gây ung thư trong cơ thể và bảo vệ DNA khỏi bị hư hại do các loại nấm mốc độc hại như aflatoxin - tương tự như cách mà chlorella giàu chất diệp lục có đặc tính chống ung thư.

Nó cũng hứa hẹn là một thành phần giảm cân tự nhiên và đó chỉ là một số lợi ích chính của chất diệp lục đối với sức khỏe con người, tất cả đều giúp làm sạch cơ thể và cho phép nó hoạt động ở mức tối ưu.

Chất diệp lục là gì?

Chất diệp lục là chất xanh trong thực vật giúp chúng có thể tạo ra thức ăn từ khí cacbonic và nước. Nó được tìm thấy trong tất cả các loại thực vật xanh, bao gồm cả rau xanh và các loại rau khác mà chúng ta thường ăn, cùng với một số loại tảo hoặc vi khuẩn.

Thực vật và tảo sử dụng chất diệp lục để bẫy ánh sáng từ mặt trời cần thiết cho quá trình quang hợp, đó là lý do tại sao chất diệp lục được coi là “chelate”. Trên thực tế, nó được coi là chất chelator quan trọng nhất được tìm thấy trong tự nhiên, vì nó cung cấp năng lượng cho thực vật, sau đó cung cấp năng lượng cho chúng ta.

Có hai dạng diệp lục chính được tìm thấy trong tự nhiên: diệp lục-a và diệp lục-b. Có một sự khác biệt nhỏ giữa hai loại, về cơ bản là mỗi loại hấp thụ ánh sáng từ mặt trời ở các bước sóng hơi khác nhau.

Trong thực vật tự nhiên có chứa chất diệp lục, có tỷ lệ 3: 1 cholorophyll- a  (chất rắn màu xanh đen) với cholorophyll- b  (chất rắn màu xanh đậm), cả hai đều hoạt động cùng nhau để phản ánh sắc tố xanh đậm mà con người có thể nhìn thấy. con mắt.

Trong khi chất diệp lục hoàn toàn tự nhiên, một hỗn hợp bán tổng hợp tương tự được gọi là chlorophyllin được tạo ra trong các phòng thí nghiệm và được sử dụng trong các chất bổ sung, chẳng hạn như những chất được bán trên thị trường là “chất diệp lục lỏng”. Những chất bổ sung này đã tồn tại hơn 50 năm và thường được sử dụng để điều trị các vết thương trên da, mùi cơ thể, các vấn đề về tiêu hóa và các vấn đề sức khỏe khác mà thực tế không có bất kỳ nguy hiểm nào.

Chất bổ sung chlorophyllin được cho là giúp trung hòa các chất oxy hóa, có nghĩa là chúng làm giảm hiệu quả thiệt hại oxy hóa gây ra bởi các yếu tố như chế độ ăn uống kém, chất gây ung thư hóa học, tiếp xúc với tia UV và bức xạ.

Những lợi ích của chất diệp lục

1. Giúp chống lại bệnh ung thư

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất diệp lục và chlorophyllin lỏng có thể liên kết với các chất gây ung thư tiềm ẩn và can thiệp vào cách chúng được hấp thụ trong đường tiêu hóa của con người. Điều này giúp ngăn chúng lưu thông khắp cơ thể và đến các mô nhạy cảm, chẳng hạn như các mô trong khớp hoặc tim.

Các báo cáo của Viện Linus Pauling tại Đại học Bang Oregon cho thấy chlorophyllin và chất diệp lục có hiệu quả như nhau trong việc ngăn chặn sự hấp thu aflatoxin-B1 ở người và làm giảm các dấu ấn sinh học về tổn thương DNA do aflatoxin gây ra. Các phát hiện từ một số nghiên cứu trên động vật và con người khác cho thấy những tác dụng này giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư gan và ruột kết.

Cơ chế mà chất diệp lục làm giảm nguy cơ phát triển ung thư và làm sạch gan là bằng cách can thiệp vào quá trình chuyển hóa chất sinh ung thư của hóa chất, chất này trước tiên phải được chuyển hóa để làm hỏng DNA. Trong cơ thể con người, các enzym được gọi là cytochrome P450 kích hoạt các chất gây ung thư và biến chúng thành chất gây ung thư hoạt động, tấn công các tế bào khỏe mạnh.

Điều này có nghĩa là ức chế tác động của chúng có thể giúp ngăn chặn quá trình ung thư do hóa chất gây ra.

Chế độ ăn nhiều thịt đỏ và ít rau xanh có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư ruột kết. Điều này đôi khi được cho là do các chất độc tiết ra từ thịt nấu chín, bao gồm một chất được gọi là haem, làm tăng độc tính tế bào ruột kết và tăng sinh tế bào biểu mô. Gần đây, một số nghiên cứu cho thấy rằng các tế bào ung thư ruột kết ở người bị “bắt giữ tế bào” khi tiếp xúc với chlorophyllin do ức chế hoạt động của ribonucleotide reductase, giúp bảo vệ DNA và tăng cường tổng hợp và sửa chữa.

Đây là lý do tại sao trong những năm gần đây hoạt động của ribonucleotide reductase đã được nghiên cứu để điều trị ung thư một cách tự nhiên và nhiều tác dụng phụ của nó.

Năm 2005, Trung tâm Khoa học Thực phẩm Wageningen ở Hà Lan đã nghiên cứu xem rau xanh có thể ức chế các đặc tính bất lợi của huyết khối trong ruột kết hay không. Chuột được cho ăn theo chế độ ăn đối chứng có nhiều haem hoặc chế độ ăn tương tự có bổ sung chất diệp lục trong 14 ngày.

Kết quả cho thấy những con chuột tiêu thụ haem có lượng độc tế bào cao gấp 8 lần so với lúc bắt đầu nghiên cứu. Những con chuột được bổ sung chất diệp lục đã được bảo vệ đáng kể khỏi sự hình thành của các chất chuyển hóa gây độc tế bào, điều này khiến các nhà nghiên cứu kết luận rằng rau xanh có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết vì chất diệp lục ngăn chặn tác dụng gây độc tế bào và tăng sinh ruột kết của các chất độc trong chế độ ăn uống như haem.

2. Cải thiện giải độc gan

Một cách khác mà chất diệp lục có thể bảo vệ các tế bào khỏe mạnh và mô cơ thể là bằng cách tăng các enzym chuyển hóa sinh học giai đoạn II. Những điều này thúc đẩy sức khỏe gan tối ưu và do đó cơ thể loại bỏ tự nhiên các độc tố có hại.

Một số nghiên cứu ban đầu liên quan đến động vật chỉ ra rằng chlorophyllin có thể làm giảm nguy cơ tổn thương gan do aflatoxin gây ra hoặc ung thư gan bằng cách tăng hoạt động của các enzym giai đoạn II này và loại bỏ các độc tố trong cơ thể.

Aflatoxin-B1 (AFB1) có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư biểu mô tế bào gan và ung thư gan vì nó được chuyển hóa thành chất gây ung thư gây đột biến tế bào. Trong các nghiên cứu trên động vật, việc bổ sung chlorophyllin cùng lúc với việc tiêu thụ một lượng lớn AFB1 trong chế độ ăn uống đã làm giảm đáng kể số lượng DNA bị tổn thương.

Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người tiêu thụ nhiều ngũ cốc hoặc các loại đậu, chẳng hạn như những người sống ở các quốc gia kém phát triển.

Tại Trung Quốc, một thử nghiệm can thiệp ngẫu nhiên, có đối chứng với giả dược bao gồm 180 người lớn có nguy cơ cao bị ung thư biểu mô tế bào gan và nhiễm trùng viêm gan B mãn tính đã cho những người tham gia uống 100 mg chlorophyllin hoặc giả dược trước bữa ăn ba lần mỗi ngày. Sau 16 tuần dùng chlorophyllin, mức AFB1 giảm trung bình hơn 55% ở những người dùng chlorophyllin so với những người dùng giả dược, cho thấy chất diệp lục hỗ trợ sức khỏe gan một cách hữu ích và an toàn.

3. Tăng tốc độ chữa lành vết thương

Chất diệp lục dường như làm chậm tốc độ sinh sản của vi khuẩn có hại, có lợi cho việc chữa lành vết thương và ngăn ngừa nhiễm trùng. Kể từ khoảng những năm 1940, cholorphyllin đã được thêm vào một số loại thuốc mỡ dùng để chữa lành các vết thương hở dai dẳng ở người, chẳng hạn như vết loét mạch máu và vết loét do tì đè.

Nó được tìm thấy để giúp giảm viêm do chấn thương hoặc vết thương, thúc đẩy quá trình chữa lành và thậm chí kiểm soát mùi hôi do vi khuẩn tích tụ.

4. Cải thiện tiêu hóa và kiểm soát cân nặng

Một cách khác mà chất diệp lục cải thiện khả năng giải độc là tăng tốc độ loại bỏ chất thải, cân bằng lượng chất lỏng và giảm các trường hợp táo bón. Ngoài ra, nghiên cứu sơ bộ cho thấy chất diệp lục hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng khả năng thành công với những nỗ lực giảm cân.

Một nghiên cứu năm 2014 được thực hiện bởi Khoa Khoa học Y tế Thực nghiệm tại Đại học Lund, Thụy Điển cho thấy rằng các chất bổ sung diệp lục được dùng cùng với một bữa ăn nhiều carbohydrate làm giảm cảm giác đói, tăng mức cholecystokinin và giúp ngăn ngừa hạ đường huyết ở phụ nữ thừa cân.

Trước nghiên cứu, nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng chất diệp lục, được dùng dưới dạng bổ sung thylakoid, giúp cân bằng việc giải phóng các hormone khiến chúng ta cảm thấy no hơn, bao gồm cholecystokinin, ghrelin và insulin. Mặc dù các nghiên cứu cho đến nay hầu như chỉ xem xét tác dụng giảm cân của chất diệp lục đối với loài gặm nhấm, nhưng kết quả cho thấy nó có thể giúp ngăn chặn lượng thức ăn một cách tự nhiên và ngăn ngừa tăng trọng lượng cơ thể ở người.

Một nghiên cứu nhỏ do Đại học Lund thực hiện đã quan sát thấy 20 phụ nữ thừa cân ăn các bữa trong ba dịp khác nhau. Các bữa ăn thử nghiệm bao gồm bữa sáng kiểu Thụy Điển giàu carbohydrate, có hoặc không bổ sung chất diệp lục dưới dạng thylakoid.

Thylakoids giúp ngăn chặn cơn đói và tăng tiết hormone tạo cảm giác no sau khi ăn vào, ngăn cản việc ăn bù vào cuối ngày - điều mà chúng ta mong đợi theo thời gian sẽ giúp giảm cân và kiểm soát sự thèm ăn.

5. Bảo vệ da

Có một số bằng chứng cho thấy chất diệp lục tăng cường sức khỏe làn da do đặc tính kháng vi-rút, cho phép nó giúp ngăn chặn sự phát triển của mụn rộp trong miệng hoặc vùng sinh dục do vi rút herpes simplex gây ra. Một số nghiên cứu ban đầu đã phát hiện ra rằng khi bôi thuốc mỡ hoặc kem có chứa chất diệp lục lên da, nó sẽ giúp giảm số lượng vết loét xuất hiện và đẩy nhanh thời gian chữa lành, biến nó thành một phương pháp điều trị herpes tự nhiên.

Chất diệp lục cũng có thể bảo vệ da khỏi bệnh zona, giảm các triệu chứng như vết loét đau đớn, đồng thời giảm nguy cơ ung thư da. Tiêm chất diệp lục trực tiếp vào da hoặc thoa qua kem dưỡng da đã được chứng minh là giúp giảm sự tái phát của các tế bào ung thư ở những người bị ung thư biểu mô tế bào đáy, một loại ung thư da rất phổ biến.

6. Chống lại chứng viêm

Viện nghiên cứu và vườn bách thảo nhiệt đới ở Ấn Độ cho rằng chất diệp lục từ lá tươi xanh có hoạt tính chống viêm mạnh chống lại vi khuẩn nguy hiểm và các độc tố môi trường khác.

Nó giúp tắt một cytokine gây viêm gọi là TNF-α do lipopolysaccharide gây ra, làm cho nó trở thành một lựa chọn điều trị đầy hứa hẹn đối với chứng viêm và các bệnh mãn tính liên quan mà y học thông thường đã không kiểm soát được.

Thực phẩm hàng đầu chứa diệp lục

Dưới đây là một số nguồn thực phẩm hàng đầu để kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn để trải nghiệm tất cả những lợi ích của chất diệp lục.

Các loại rau xanh có lá : Các loại rau xanh như cải xoăn, rau bina và cải Thụy Sĩ có sắc tố đặc trưng từ nồng độ chất diệp lục cao. Tốt nhất, mỗi ngày bạn nên tiêu thụ một số loại rau xanh như một phần của 5 đến 7 phần rau được khuyến nghị, nhưng nếu bạn cảm thấy khó khăn, hãy cân nhắc việc ép rau xanh thay thế.
Thực phẩm sống hoặc nấu chín nhẹ: Một phát hiện thú vị do Viện Công nghệ Thực phẩm công bố là hàm lượng chất diệp lục bị giảm khi rau xanh được nấu chín, rã đông sau khi đông lạnh hoặc khi chúng bắt đầu hư hỏng. Ví dụ, lượng chất diệp lục trong rau bina đã giảm khoảng 35% sau khi nó được rã đông và 50% khác sau khi nó được luộc hoặc hấp. Để tiêu thụ nhiều chất diệp lục nhất từ ​​chế độ ăn uống của bạn, hãy thử ăn nhiều thực phẩm thô hơn hoặc nấu chín nhẹ rau bằng cách sử dụng nhiệt độ thấp.

Dưới đây là danh sách hàm lượng chất diệp lục (liên kết với magiê) của các loại rau sống được chọn:

1 chén rau bina: 23,7 miligam
1/2 cốc mùi tây: 19,0 miligam
1 cốc cải xoong: 15,6 miligam
1 chén đậu xanh: 8,3 miligam
1 cốc rau arugula: 8,2 miligam
1 cốc tỏi tây: 7,7 miligam
1 cốc endive: 5,2 miligam
1 cốc đậu Hà Lan đường: 4,8 miligam
1 chén bắp cải Trung Quốc: 4,1 miligam
Chlorella: Một loại tảo xanh lam có nguồn gốc từ các vùng của châu Á, chlorella chứa nhiều chất diệp lục cùng với nhiều  chất dinh dưỡng thực vật , axit amin, vitamin và khoáng chất. Cũng giống như bản thân chất diệp lục, chlorella có liên quan đến sự cân bằng nội tiết tố lành mạnh, giải độc, sức khỏe tim mạch và giảm mức độ viêm nhiễm, huyết áp và cholesterol. Ngoài việc tiêu thụ tảo, để thuận tiện, bạn cũng có thể bổ sung chlorella chiết xuất ở dạng bột hoặc viên nén.

(Nguồn: Tiến sĩ Axe)