Hãy tránh xa Thực phẩm biến đổi gen nếu bạn không muốn gây tổn thương cho đường ruột

Những lo ngại của người tiêu dùng liên quan đến việc nhiễm thuốc trừ sâu đối với các loại cây trồng được tiêu thụ phổ biến, như ngô và lúa mì, đã được lên tiếng trong nhiều thập kỷ. Điều này cùng với vấn đề ngày càng gia tăng về khả năng kháng thuốc trừ sâu của nhiều loài gây hại nông nghiệp phổ biến, đã khiến các nhà khoa học phát triển các loại cây trồng biến đổi gen để tự sản xuất thuốc trừ sâu. Những sinh vật biến đổi gen này, hoặc GMO, đi kèm với các tác dụng phụ gây ra nhiều mối quan tâm hơn là giải pháp.

Để hiểu mối liên hệ giữa GMO và sức khỏe đường ruột, bạn phải hiểu những gì đang được thực hiện đối với một tỷ lệ lớn GMO trong nguồn cung cấp thực phẩm. Các nhà khoa học biến đổi gen cây lương thực để chống lại tác động của thuốc trừ sâu ăn da. Bởi vì cây trồng được đề cập là miễn nhiễm với thuốc trừ sâu mà nó được thiết kế để sử dụng cùng với đó, các nhà sản xuất thực phẩm có thể bão hòa kỹ hơn cho cây trồng để tiêu diệt bọ và cỏ dại xâm lấn. Kết quả là GMOs có nhiều khả năng có dư lượng thuốc trừ sâu hơn.

GMO là gì?

Sinh vật biến đổi gen là các vật liệu (thường có nguồn gốc thực vật) đã được thay đổi để ngăn ngừa sâu bệnh. Mặc dù điều này nghe có vẻ có lợi về mặt lý thuyết, nhưng ảnh hưởng sức khỏe của GMO vẫn chưa rõ ràng. Một số mô hình động vật đã cho thấy những tác động tai hại khi cho ăn thực phẩm GMO, với đậu nành , ngô và lúa mì tạo ra những tác động tồi tệ nhất. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy chúng ảnh hưởng xấu nhất đến sức khỏe hệ miễn dịch và sức khỏe sinh sản . 

Trong nhiều năm, các nhà phát triển cây trồng biến đổi gen đã tuyên bố rằng thuốc trừ sâu trong cây trồng là vô hại đối với cơ thể con người. Người ta nói rằng thuốc trừ sâu bị phân hủy thành các hợp chất trơ ngay khi chúng đi vào dạ dày. Không có nghiên cứu dài hạn, quy mô lớn nào để hỗ trợ những khẳng định này, không có gì đảm bảo an toàn. Các phát hiện được trình bày bởi Trung tâm Bệnh viện Đại học Sherbrooke ở Quebec cho thấy những lo ngại về rủi ro lâu dài của việc tiêu thụ ngũ cốc GMO, như lúa mì và ngô. Nghiên cứu liên quan đến một nhóm nhỏ các bà mẹ tương lai và con chưa sinh của họ cũng như phụ nữ không mang thai. Mục đích của nó là để kiểm tra lượng thuốc trừ sâu còn sót lại có thể được tìm thấy trong máu của các bà mẹ. Trong số 69 phụ nữ tham gia nghiên cứu, phần lớn các bà mẹ có lượng thuốc trừ sâu có thể đo được trong máu của họ. Thậm chí 80% con cái của họ còn có nồng độ thuốc trừ sâu biến đổi gen trong huyết thanh. 

Thiệt hại đường ruột từ Thực phẩm GMO

Rối loạn tiêu hóa đã gia tăng trong 50 năm qua và gluten, thực phẩm chế biến sẵn và GMO đang thúc đẩy nó. Hội chứng ruột kích thích, bệnh Celiac và táo bón mãn tính là một vài trong số rất nhiều bệnh rối loạn đường ruột phổ biến hiện nay. Glyphosate , một loại thuốc diệt cỏ được sử dụng trong cây trồng biến đổi gen, đã được chứng minh là làm rối loạn cân bằng hệ vi sinh đường ruột và thúc đẩy sự phát triển của các chủng vi khuẩn có hại.  Điều này có thể can thiệp vào hệ thống miễn dịch, tăng tỷ lệ nhiễm trùng và ảnh hưởng đến tâm trạng và hành vi. 

Các enzym tiêu hóa có thể bị giảm sau khi tiêu thụ thực phẩm GMO, dẫn đến tiêu hóa kém.  Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cây trồng GMO, đặc biệt là những cây trồng có chứa glyphosate và độc tố Bt , làm tổn thương vi nhung mao trong đường ruột tương tự như bệnh Celiac. Nghiên cứu chưa rõ liệu điều này có thể góp phần làm gia tăng bệnh Celiac hay không; tuy nhiên, nó có thể là một yếu tố.

Cách tránh thực phẩm biến đổi gen

Cách duy nhất để tránh thực phẩm GMO là chọn thực phẩm hữu cơ. Bằng cách mua hữu cơ, bạn không chỉ tránh thực phẩm GMO mà còn bỏ phiếu cho túi tiền của mình và tạo ra nhu cầu về thực phẩm tự nhiên, không biến đổi gen, không thuốc trừ sâu. Đừng để bị lừa bởi nhãn hoàn toàn tự nhiên; những thực phẩm này có thể chứa các thành phần hoàn toàn tự nhiên, nhưng chúng có thể bị biến đổi gen. Chỉ có nhãn chứng nhận hữu cơ của USDA đảm bảo không có thành phần biến đổi gen.

Cách chủ động về sức khỏe đường ruột của bạn

Rất khó để tránh hoàn toàn thực phẩm GMO vì chúng ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, có những cách khác để chống lại tải trọng độc hại đi kèm với GMO như làm sạch và bổ sung. Làm sạch định kỳ có thể giúp bạn duy trì đường ruột khỏe mạnh đồng thời loại bỏ độc tố. Uống bổ sung enzyme để tăng cường nỗ lực của bạn.

(Nguồn: Dr.  Group)