Các enzyme tiêu hóa không chỉ có lợi - chúng thực sự rất cần thiết

Cụm từ "bạn là những gì bạn ăn trực tiếp" là chính xác?. Sự thật cuối cùng là "bạn là những gì bạn tiêu hóa". Vì vậy, các enzyme tiêu hóa là chìa khóa để tiêu hóa tốt hơn, sức khỏe đường ruột và hấp thụ chất dinh dưỡng?

Đáng ngạc nhiên là có vẻ như, cho đến gần đây, ít ai biết được  hệ thống tiêu hóa của bạn thực sự hoạt động như thế nào . Ngày nay, tỷ lệ mắc bệnh ngày càng tăng, khi truy nguyên nguồn gốc, dường như có liên quan đến sự kém hấp thu chất dinh dưỡng do thiếu enzyme tiêu hóa .

Tại sao các enzyme cho tiêu hóa quan trọng trong việc tránh bệnh? Vai trò của các enzyme tiêu hóa chủ yếu đóng vai trò là chất xúc tác trong việc đẩy nhanh các phản ứng hóa học cụ thể, bảo tồn sự sống trong cơ thể. Về cơ bản, chúng giúp phá vỡ các phân tử lớn hơn thành các hạt dễ hấp thụ hơn mà cơ thể thực sự có thể sử dụng để tồn tại và phát triển.

Enzyme tiêu hóa là gì?

Tất cả các enzyme là chất xúc tác cho phép các phân tử được thay đổi từ dạng này sang dạng khác. Các enzym tiêu hóa định nghĩa là “ enzyme  mà  được  sử dụng  trong  các  tiêu hóa  hệ thống.” Những enzyme này giúp phá vỡ các đại phân tử lớn có trong thực phẩm chúng ta ăn thành các phân tử nhỏ hơn mà ruột của chúng ta có khả năng hấp thụ, do đó hỗ trợ sức khỏe đường ruột và đảm bảo các chất dinh dưỡng được cung cấp cho cơ thể.

Enzyme tiêu hóa được chia thành ba loại : enzyme phân giải protein cần thiết để tiêu hóa protein, lipase cần thiết để tiêu hóa chất béo và amylase cần thiết để tiêu hóa carbohydrate. Có nhiều loại enzyme tiêu hóa được tìm thấy ở người, một số trong đó bao gồm:

Amylase - Được tìm thấy trong nước bọt và nước tụy và có tác dụng phá vỡ các phân tử tinh bột lớn thành maltose. Cần thiết để phá vỡ carbohydrate, tinh bột và đường, vốn phổ biến trong tất cả các loại thực phẩm thực vật (khoai tây, trái cây, rau, ngũ cốc, vv).
Pepsin - Enzim nào phá vỡ protein? Được tìm thấy trong dịch dạ dày trong dạ dày của bạn, pepsin giúp phân hủy protein thành các đơn vị nhỏ hơn gọi là polypeptide.
Lipase - Được tạo bởi tuyến tụy của bạn và tiết vào ruột non của bạn. Sau khi trộn với mật, giúp tiêu hóa chất béo và chất béo trung tính thành axit béo. Cần tiêu hóa các thực phẩm chứa chất béo như các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, dầu, trứng và thịt.
Trypsin và chymotrypsin - Những endopeptidase này tiếp tục phân hủy polypeptide thành những mảnh nhỏ hơn.
Cellulase - Giúp tiêu hóa các thực phẩm giàu chất xơ như bông cải xanh, măng tây và đậu, có thể gây ra khí quá mức.
Exopeptidase, carboxypeptidase và aminopeptidase - Giúp giải phóng các axit amin riêng lẻ.
Lactase - Phá vỡ đường lactose thành glucose và galactose.
Sucrase - Tách đường sucrose thành glucose và fructose.
Maltase - Giảm đường maltose thành các phân tử glucose nhỏ hơn.
Các enzyme khác phân hủy đường / carbs như invertase, glucoamylase và alpha-glactosidase.

Làm thế nào để enzyme tiêu hóa hoạt động? Tiêu hóa là một quá trình phức tạp bắt đầu khi bạn nhai thức ăn, nó giải phóng các enzyme trong nước bọt của bạn. Hầu hết các công việc xảy ra nhờ vào dịch tiêu hóa có chứa các enzyme tiêu hóa, hoạt động trên một số chất dinh dưỡng (chất béo, carbs hoặc protein). Chúng tôi tạo ra các enzyme tiêu hóa cụ thể để giúp hấp thụ các loại thực phẩm khác nhau mà chúng tôi ăn. Nói cách khác, chúng tôi tạo ra các enzyme đặc trưng cho carbohydrate, đặc hiệu protein và chất béo.

Enzyme tiêu hóa không chỉ có lợi - chúng rất cần thiết.

Họ biến các loại thực phẩm phức tạp thành các hợp chất nhỏ hơn, bao gồm axit amin , axit béo, cholesterol, đường đơn giản và axit nucleic (giúp tạo ra DNA). Enzyme được tổng hợp và tiết ra ở các phần khác nhau của đường tiêu hóa, bao gồm miệng, dạ dày và tuyến tụy.

Dưới đây là tổng quan về quá trình tiêu hóa sáu bước, bắt đầu bằng việc nhai, kích hoạt sự tiết enzyme tiêu hóa trong đường tiêu hóa của bạn:

Amylase nước bọt được giải phóng trong miệng là enzyme tiêu hóa đầu tiên hỗ trợ phá vỡ thức ăn thành các phân tử nhỏ hơn và quá trình đó tiếp tục sau khi thức ăn đi vào dạ dày.
Các tế bào thành phần của dạ dày sau đó được kích hoạt để giải phóng axit, pepsin và các enzyme khác, bao gồm amylase dạ dày, và quá trình phân giải thức ăn được tiêu hóa một phần thành chyme (một khối semifluid của thức ăn được tiêu hóa một phần) bắt đầu. 
Axit dạ dày cũng có tác dụng trung hòa amylase nước bọt, cho phép amylase dạ dày tiếp quản.
Sau một giờ hoặc lâu hơn, chyme được đẩy vào tá tràng (ruột non trên), nơi axit có được trong dạ dày kích hoạt giải phóng hormone secretin.
Điều đó, đến lượt nó, thông báo cho tuyến tụy tiết ra hormone, bicarbonate, mật và nhiều enzyme tuyến tụy, trong đó có liên quan nhất là lipase, trypsin, amylase và nuclease.
Các bicarbonate làm thay đổi tính axit của chyme từ axit thành kiềm, có tác dụng không chỉ cho phép các enzyme làm suy giảm thức ăn mà còn tiêu diệt vi khuẩn không có khả năng sống sót trong môi trường axit của dạ dày.
Tại thời điểm này, đối với những người không bị thiếu men tiêu hóa (thiếu enzyme tiêu hóa), hầu hết các công việc được thực hiện. Đối với những người khác, bổ sung là cần thiết và giúp quá trình này cùng. Điều này thậm chí có thể đúng với vật nuôi, vì có một số lợi ích của enzyme tiêu hóa cho chó , enzyme tiêu hóa cho mèo và cho các động vật khác nữa.

Lợi ích sức khỏe

Lợi ích của enzyme tiêu hóa là gì? Câu trả lời rất đơn giản: Không có chúng, chúng ta không thể chế biến thức ăn. Như đã nói, có ba lý do chính khiến nhiều người nên dùng men tiêu hóa:

Giúp  điều trị rò rỉ ruột  và các tình trạng khác như bệnh celiac bằng cách giảm căng thẳng đường tiêu hóa.
Hỗ trợ cơ thể phá vỡ protein và đường khó tiêu hóa như gluten, casein và đường sữa (đường sữa).
Cải thiện rất nhiều triệu chứng trào ngược axit và hội chứng ruột kích thích.
Tăng cường hấp thụ dinh dưỡng và ngăn ngừa thiếu hụt dinh dưỡng.
Ức chế men tự nhiên trong thực phẩm như đậu phộng, mầm lúa mì, lòng trắng trứng, các loại hạt, hạt, đậu và khoai tây.
Bạn có thể tự hỏi, các enzyme tiêu hóa có giúp bạn giảm cân hoặc đốt cháy chất béo, và các enzyme tiêu hóa sẽ giúp trị táo bón ? Nếu bạn không tạo đủ enzyme tiêu hóa để giúp quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ, có thể bạn sẽ bị táo bón có thể cải thiện khi bạn bổ sung. Tuy nhiên, enzyme thường không liên quan đến giảm cân và không nhằm mục đích này - mặc dù chế độ ăn uống lành mạnh hỗ trợ sản xuất enzyme tự nhiên có thể làm giảm viêm và giúp bạn đạt được cân nặng khỏe mạnh hơn. Vì vậy, lợi ích giảm cân enzyme tiêu hóa không nhất thiết là từ chính các enzyme, mà từ việc ăn uống lành mạnh tổng thể.

Cũng có thể bổ sung enzyme tiêu hóa có thể giúp kiềm chế cơn thèm thuốc của bạn và cho phép bạn cảm thấy hài lòng với ít thức ăn hơn, giúp bạn tiêu thụ một lượng calo thích hợp.