8 lợi ích của Kombucha - thần dược cho sức khỏe bất tử 

Được người Trung Quốc gọi là “Thần dược cho sức khỏe bất tử” và có nguồn gốc từ Viễn Đông khoảng 2.000 năm trước, kombucha là một loại nước giải khát với những lợi ích sức khỏe to lớn cho tim, não và (đặc biệt là) ruột của bạn.

Làm thế nào mà thức uống cổ xưa này lại tạo ra sự khác biệt lớn như vậy đối với cơ thể bạn?

Do quá trình lên men liên quan đến việc tạo ra kombucha, nó có chứa một số lượng lớn vi khuẩn sống khỏe mạnh được gọi là probiotics . Những vi khuẩn này nằm trong đường tiêu hóa của bạn và hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn, vì chúng hấp thụ chất dinh dưỡng và chống lại nhiễm trùng và bệnh tật.

Vì 80% hệ thống miễn dịch nằm trong ruột và hệ tiêu hóa là bộ phận lớn thứ hai trong hệ thần kinh của bạn, nên không có gì ngạc nhiên khi ruột được coi là “bộ não thứ hai”.

Nếu bạn đã ăn chế độ ăn kiêng hoàn toàn dựa trên thực phẩm, uống kombucha thường xuyên là một bổ sung tuyệt vời có thể giúp bạn duy trì sức khỏe miễn dịch cao nhất, từ đó mang lại một số lợi ích ấn tượng cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Kombucha là gì?

Kombucha là một loại đồ uống lên men bao gồm trà đen và đường (từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm đường mía, trái cây hoặc mật ong) được sử dụng như một loại thực phẩm chức năng, probiotic.

Nó chứa một đàn vi khuẩn và nấm men chịu trách nhiệm bắt đầu quá trình lên men, sau khi kết hợp với đường.

Sau quá trình lên men , kombucha trở thành có ga và chứa giấm, vitamin B, enzym, men vi sinh và nồng độ axit cao.

Dung dịch trà đường được lên men bởi vi khuẩn và nấm men thường được gọi là SCOBY, viết tắt của “nuôi cấy cộng sinh giữa vi khuẩn và nấm men”. Trái ngược với những tuyên bố thông thường, SCOBY không phải là nấm.

Mặc dù nó thường được làm bằng trà đen, kombucha cũng có thể được làm bằng trà xanh - hoặc cả hai. Nguồn gốc có thể bắt nguồn từ Trung Quốc cổ đại, nơi nó được gọi là “Trà của sự bất tử”.

Nó cũng đã được yêu thích vì các đặc tính y học của nó ở Nga, Nhật Bản và Châu Âu trong vài trăm năm.

Vậy kombucha có vị gì? Có một số hương vị khác nhau có sẵn, nhưng nhìn chung là sủi bọt, có vị chua và hơi ngọt.

Một số người thấy nó là một chất thay thế lành mạnh hơn cho sô-đa, có thể giúp thỏa mãn cơn thèm đồ uống có ga. Thậm chí còn có một số loại có vị soda, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để cắt giảm lượng đường của bạn trong khi tăng cường tiêu thụ các chế phẩm sinh học giàu lợi ích của bạn.

Bạn có thể giảm cân bằng cách uống kombucha? Bằng cách đổi nó cho soda hoặc đồ uống có đường khác, bạn có thể nhanh chóng cắt giảm lượng calo tiêu thụ, điều này có thể dẫn đến giảm cân.

8 lợi ích hàng đầu của Kombucha

1. Hỗ trợ Phòng ngừa Dịch bệnh

Theo một đánh giá được công bố bởi Đại học Latvia, uống trà kombucha có thể có lợi cho nhiều bệnh nhiễm trùng và bệnh tật "do bốn đặc tính chính: giải độc, chống oxy hóa, tăng cường năng lượng và thúc đẩy khả năng miễn dịch suy giảm."

Kombucha chứa một loạt các chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp giải độc cơ thể và bảo vệ chống lại bệnh tật.

Những chất chống oxy hóa này có thể giúp giảm viêm, có thể giúp bảo vệ chống lại nhiều bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim và thậm chí là ung thư.

Trong khi trà đen bình thường có chứa chất chống oxy hóa, nghiên cứu cho thấy rằng quá trình lên men của kombucha tạo ra chất chống oxy hóa không có trong trà đen tự nhiên, bao gồm cả axit D-saccharic , còn được gọi là  axit glucaric .

2. Hỗ trợ sức khỏe đường ruột

Đương nhiên, sức mạnh chống oxy hóa của loại trà cổ này chống lại các gốc tự do tạo ra tình trạng hỗn loạn trong hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên, lý do lớn nhất khiến kombucha hỗ trợ tiêu hóa là do có hàm lượng cao axit có lợi, men vi sinh, axit amin và enzym.

Mặc dù nó có chứa vi khuẩn nhưng đây không phải là những chủng vi khuẩn gây bệnh có hại. Thay vào đó, chúng là một dạng vi khuẩn có lợi được gọi là probiotics, có liên quan đến mọi thứ từ chức năng miễn dịch đến sức khỏe tâm thần và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Một số mô hình động vật đã chỉ ra rằng kombucha có thể giúp ngăn ngừa và chữa lành vết loét dạ dày.

Nó cũng có thể giúp ngăn chặn nấm candida sinh sôi quá mức trong ruột bằng cách khôi phục sự cân bằng cho hệ tiêu hóa, với việc nuôi cấy lợi khuẩn sống giúp đường ruột tái sinh với vi khuẩn tốt đồng thời ngăn chặn nấm men candida.

3. Có thể cải thiện chức năng tâm thần

Ngoài việc tăng cường tiêu hóa, kombucha cũng có thể bảo vệ tâm trí của bạn.

Điều này một phần là do hàm lượng vitamin B , được biết là có tác dụng tăng mức năng lượng và cải thiện sức khỏe tinh thần tổng thể. Hàm lượng vitamin B12 cao của nó là một lý do tại sao các chất bổ sung đôi khi chứa các sản phẩm kombucha khô.

Nó cũng giàu probiotics, là một dạng vi khuẩn có lợi được cho là đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe tâm thần.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng men vi sinh có thể hỗ trợ điều trị các tình trạng như trầm cảm, lo âu, rối loạn phổ tự kỷ và rối loạn ám ảnh cưỡng chế.

4. Tăng cường sức khỏe của phổi

Một lợi ích bất ngờ của kombucha là nó được sử dụng như một phương pháp điều trị tiềm năng cho bệnh bụi phổi silic, một bệnh phổi do tiếp xúc nhiều lần với các hạt silica.

Một mô hình động vật được tiến hành ở Trung Quốc đã phát hiện ra rằng hít kombucha có thể là một cách để điều trị bệnh bụi phổi silic, cùng với một số bệnh phổi khác do hít phải vật liệu nguy hiểm.

5. Chống lại vi khuẩn

Mặc dù có vẻ trái ngược với trực giác, nhưng việc uống các nền văn hóa sống trong kombucha thực sự có thể tiêu diệt nhiều chủng vi khuẩn xấu gây nhiễm trùng.

Trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, nó đã được phát hiện có tác dụng kháng khuẩn chống lại tụ cầu khuẩn, E. coli, Sh. sonnei, hai chủng vi khuẩn salmonella và Campylobacter jejuni.

Nhiều chủng vi khuẩn trong số này là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm và các bệnh do thực phẩm trên khắp thế giới.

6. Giúp quản lý bệnh tiểu đường

Mặc dù một số học viên cảnh báo không nên dùng kombucha cho bệnh nhân tiểu đường, nhưng có vẻ như một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ các loại ít đường thực sự có thể có lợi.

Do các chất chống oxy hóa có trong nó, nó đã được chứng minh là giúp giảm bớt các triệu chứng tiểu đường ở một số mô hình động vật , thậm chí còn hiệu quả hơn cả trà đen được lên men từ đó.

Nó cũng có thể giúp hỗ trợ chức năng của gan và thận, vốn thường kém đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

7. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Kombucha đã được coi là có lợi cho tim trong một thời gian, mặc dù các nỗ lực nghiên cứu trong lĩnh vực này còn khan hiếm.

Tuy nhiên, có vẻ như rõ ràng rằng, trong các mô hình động vật, kombucha có thể giúp giảm mức chất béo trung tính và điều chỉnh  cholesterol một cách tự nhiên.

8. Duy trì chức năng gan

Gan làm việc chăm chỉ để lọc và bài tiết các hợp chất có hại, đó là lý do tại sao gan là một thành phần quan trọng trong tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.

Theo một số nghiên cứu trong ống nghiệm, các chất chống oxy hóa trong kombucha có thể bảo vệ gan khỏi căng thẳng oxy hóa và tổn thương do dùng quá liều acetaminophen .

Giá trị dinh dưỡng

Mặc dù sự thật về dinh dưỡng có thể khác nhau giữa các nhãn hiệu và các loại bia tự làm, kombucha nói chung có hàm lượng calo thấp nhưng lại chứa nhiều vitamin B như folate, riboflavin, vitamin B6 và thiamine.

Một chai đồ uống kombucha hữu cơ, không tiệt trùng, dung tích 16 ounce chứa các chất dinh dưỡng sau:

60 calo
14 gam carbohydrate
4 gam đường
20 miligam natri
100 microgam folate (25 phần trăm DV)
0,34 gam riboflavin / vitamin B2 (20 phần trăm DV)
0,4 miligam vitamin B6 (20 phần trăm DV)
0,3 miligam thiamine / vitamin B1 (20 phần trăm DV)
4 miligam niacin / vitamin B3 (20 phần trăm DV)
1,2 microgam vitamin B12 (20 phần trăm DV

(Nguồn: Tiến sĩ Axe)