Những lợi ích sức khỏe quan trọng của rong biển dulse có thể bao gồm khả năng xây dựng sức khỏe xương, tối ưu hóa hệ tiêu hóa, tăng trưởng và phục hồi, hạ huyết áp, cải thiện thị lực và bảo vệ hệ miễn dịch. Rong biển dulse cũng giúp cải thiện tuyến giáp và tăng cường hệ thần kinh.

Dulse là gì?

Dulse, có tên khoa học là Palmaria palmata, là một loại tảo, bao gồm một thân ngắn (stipe) và các nhánh (lá) rộng màu đỏ, hơi dày và có kết cấu dai. Tất cả các biến thể của loại tảo đỏ này đều chứa hỗn hợp khoáng chất phong phú, mặc dù một số loại phát triển nhanh hơn những loại khác và có nhiều hương vị khác nhau tùy thuộc vào vị trí địa lý. Dạng tảo giàu chất dinh dưỡng này đã là nguồn thực phẩm quan trọng trong hơn một nghìn năm ở nhiều nơi trên thế giới. Nó chủ yếu mọc ở bờ biển phía bắc của các đại dương lớn trên thế giới và có sẵn ở nhiều khu vực. Hầu hết thời gian, tảo có thể được hái bằng tay từ bờ biển và sau đó phơi khô, chiên, cắt nhỏ hoặc xay để sử dụng trong ẩm thực và y học. 

Dulse được dùng để tạo hương vị cho súp và salad, dùng như một loại thảo mộc để tạo hương vị (đặc biệt là một số loại có vị hơi giống thịt xông khói khi chiên) và dùng làm món ăn kèm với các món thịt. Palmaria palmata  là loại được sử dụng rộng rãi nhất, nhưng cũng có những loại khác có thể được tìm thấy ở những nơi kỳ lạ hơn hoặc trong các cửa hàng xuất khẩu. Dulse rất giống với rong biển ở nhiều khía cạnh nhưng có xu hướng chứa nhiều chất xơ và protein hơn . Nhiều người cũng cho rằng nó có hương vị hơn và là đồ ăn nhẹ phổ biến.

Lợi ích sức khỏe của Dulse

Lượng chất dinh dưỡng dồi dào khiến đây trở thành thực phẩm cực kỳ tốt để bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn, vậy hãy cùng xem xét kỹ hơn những lợi ích của rong dulse đối với sức khỏe.

Có thể giúp xây dựng xương chắc khỏe

Có rất nhiều khoáng chất được tìm thấy trong rong dulse, bao gồm canxi, magiê và sắt , tất cả đều góp phần vào mật độ khoáng chất của xương. Các khoáng chất này cũng có thể giúp bảo vệ khớp và mô, giúp bạn khỏe mạnh hơn khi về già. Nếu bạn lo lắng về việc phát triển bệnh loãng xương , thì việc đảm bảo rằng bạn có đủ canxi trong chế độ ăn uống là rất quan trọng đối với sức khỏe lâu dài. [

Có thể giúp hạ huyết áp

Kali có thể là một trong những khoáng chất thiết yếu khác có nhiều trong rong dulse. Kali được biết đến rộng rãi như một chất giãn mạch, nghĩa là nó có thể giúp giảm căng thẳng và tổn thương cho các mạch máu và động mạch do huyết áp cao gây ra. Giúp hạ huyết áp. Kali cũng có thể giúp tăng lưu lượng máu đến não và mao mạch, khiến rong dulse cũng là một loại thực phẩm “tốt cho não”

Có thể giúp cải thiện thị lực

Hàm lượng vitamin A có thể cao trong rong dulse khiến nó trở thành giải pháp lý tưởng cho các vấn đề về thị lực. Vitamin A hoạt động như một chất chống oxy hóa và ngăn ngừa các gốc tự do gây tổn hại đến các mô của mắt và gây thoái hóa điểm vàng. Nó cũng có thể làm chậm sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể ; hoạt động như một chất tăng cường thị lực toàn diện. 

Có thể tăng cường hệ thống miễn dịch

Dulse giàu vitamin C, do đó có thể giúp cơ thể tăng số lượng tế bào bạch cầu và góp phần vào sự phát triển và phục hồi thông qua vai trò quan trọng của nó trong sản xuất collagen . Duy trì hệ thống miễn dịch hoạt động là rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể và vitamin C là một trong những cách dễ dàng và dễ tiếp cận nhất để thực hiện điều đó. 

Có thể giúp ngăn ngừa rối loạn tuyến giáp

Mặc dù nhiều người quên rằng iốt có thể là một phần quan trọng của sức khỏe chế độ ăn uống, nhưng khi tuyến giáp của bạn bắt đầu hoạt động, thì việc thiếu iốt là lời giải thích thông thường. Hàm lượng iốt cao có thể có trong rong biển Dulse có thể giúp tuyến giáp của bạn hoạt động bình thường, giúp điều chỉnh nhiều tương tác nội tiết tố khác nhau trong cơ thể. Rối loạn tuyến giáp có thể gây ra hậu quả thảm khốc cho chất lượng cuộc sống, vì vậy việc bổ sung iốt thích hợp quan trọng hơn bạn nghĩ

Có thể cải thiện tiêu hóa

Tương tự như rong biển, dulse rất giàu chất xơ trong chế độ ăn uống, nghĩa là việc thêm nó vào chế độ ăn uống có thể giúp điều chỉnh quá trình tiêu hóa , đặc biệt là đối với những người bị táo bón hoặc tiêu chảy . Chất xơ trong chế độ ăn uống làm tăng khối lượng phân và kích thích nhu động ruột, đồng thời cũng làm giảm viêm và các triệu chứng như đầy hơi và chuột rút. 

Có thể giúp tăng cường hệ thần kinh

Điều mà nhiều người không biết là axit béo không bão hòa đa không chỉ quan trọng đối với sức khỏe tim mạch mà còn đối với hoạt động hiệu quả của não và hệ thần kinh. Các nghiên cứu đã liên kết nồng độ cao axit béo omega-3 (có nồng độ tốt trong rong dulse) với hoạt động não và chức năng hệ thần kinh được cải thiện . 

Có thể cải thiện lưu thông máu

Có một lượng lớn sắt trong rong biển dulse, giống như rong biển, và xét đến vai trò của sắt trong việc sản xuất hemoglobin, việc bổ sung loại rong biển này vào chế độ ăn uống của bạn có thể hỗ trợ tuần hoàn. Có một lượng sắt thích hợp trong máu sẽ ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, với các triệu chứng khó chịu như các vấn đề về dạ dày, đau đầu, rối loạn nhận thức và suy nhược nói chung. [9]

Tính chất chống oxy hóa tiềm năng

Nhiều loại vitamin và khoáng chất có trong rong dulse, cả khi dùng riêng lẻ và kết hợp, có thể cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa hỗ trợ chống lại các gốc tự do. Điều này có thể có nghĩa là giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính cho những người thưởng thức loại cây kỳ diệu bổ dưỡng và ngon miệng này! [10]

Lời cảnh báo

Thành phần duy nhất của rong dulse có nguy cơ tiềm ẩn là iốt, vì ăn quá nhiều rong dulse có thể gây độc và phá vỡ tuyến giáp của bạn nhiều như ăn quá ít. Do đó, giống như mọi thứ khác, hãy ăn rong dulse ở mức độ vừa phải và thảo luận về bất kỳ thay đổi lớn nào trong chế độ ăn uống với chuyên gia y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng được đào tạo.